FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA leer epub gratis

FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA de NO ESPECIFICADO

Ficha técnica

• FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA
• NO ESPECIFICADO
• Número de páginas: 428
• Idioma: CASTELLANO
• Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9788497175340
• Editorial: UNIVERSIDAD DE ALICANTE. SERVICIO DE PUBLICACIONES
• Año de edición: 2017

Descargar eBook gratis

Online descarga de libros electrónicos en pdf FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA 9788497175340 PDB ePub en español de NO ESPECIFICADO

Overview

La presente publicación es fruto de la experiencia acumulada por el equipo de profesores que viene participando, desde hace ya diez ediciones, en el Curso de Experto en Elaboración Artesanal de Helados por la Universidad de Alicante. El texto trata de reunir, en un único documento, contenidos que van desde la evolución histórica hasta los fundamentos químicos y nutricionales del helado, pasando por aspectos puramente prácticos relacionados con su elaboración.La obra pretende ser una herramienta útil de consulta tanto para estudiantes de Gastronomía, Nutrición o Ciencias de los Alimentos como para profesionales del sector de la heladería o quienes pretendan iniciar una carrera en este fascinante campo. Por ello no ha de entenderse como un tratado donde buscar todas las respuestas. Ha sido concebida más bien como el punto del que emanen las preguntas y la guía para su resolución.

LIBROS RELACIONADOS: [Pdf/ePub] The Skylarks' War by Hilary McKay, Rebecca Green download ebook link, Online Read Ebook Be More Japan: The Art of Japanese Living link, {epub descargar} 10 PROVES PER AL NIVELL C2 (EXERCICIS SEGONS EL MODEL DEL DGPL) pdf, Descargar PDF RAYUELA (ED. CONMEMORATIVA DE LA RAE Y LA ASALE) download link, Online Read Ebook Knock ou le Triomphe de la médecine - 3 Actes read book, [PDF/Kindle] Injustice - Année 5 - 1ère partie by Tom Taylor, Brian Buccellato pdf, DOWNLOADS Badass Ancestors: Finding Your Power with Ancestral Guides site, [PDF/Kindle] CHANNEL TO THE FUTURE (4ª ESO) descargar gratis here, [download pdf] Loving Sports When They Don't Love You Back: Dilemmas of the Modern Fan site,